白露下葡萄：那些敦煌壁画中有关葡萄的故事

今日为二十四节气中的白露时令。自即日起，秋气渐重，虽然白天依旧闷热，但到了晚上温度渐渐降了下来，而次日清晨就会有露凝而白的现象。民间说，“白露下葡萄，秋分打红枣”，白露时节的葡萄最香甜。而敦煌四季分明、光照充足、温差明显、空气干燥，加之当地特有的沙质土壤，为优质鲜食葡萄提供了优越的生长条件。敦煌种植葡萄、食饮葡萄的历史由来已久，是“有故事的女同学”。而且葡萄也成为了敦煌壁画的经典图案、敦煌石窟艺术的重要组成部分。

农历七月底八月初，秋气愈重，只要待到每日太阳归山之后，白天的热气就会很快消散，拂面的风便有了怡人的清爽。

夜间，空气中的水汽遇冷凝结成露珠，附着在草木上，洁白无瑕、晶莹可爱，便有了古籍中的“八月节，阴气渐重，露凝而白也。”

远道而来的“蒲陶”

葡萄原来的名字更有古意——蒲陶（也写作“蒲桃”）。

据《汉书·西域传》所载，蒲陶种是往来西域的汉使从大宛（古代中亚国名，大约在今费尔干纳盆地）采归。当时大宛国及其周边地区生产葡萄，并已掌握葡萄酒的酿造和存储技术。

遥想当年，张骞出使西域，“凿空之旅”打通了中国和中亚、西亚以至南欧的“隔阂”，同沿途各国建立起友好往来，各地的位置、人口、兵力、特产等，张骞都一一得以了解。

公元前119年，张骞再次出使西域，中原与西域之间的丝绸之路更加畅通，交流更加密切。西域的音乐舞蹈、农作物等相继传入中国。

丝路重振敦煌，自然留下许多中西“交流”的痕迹，葡萄就是其中之一。自此，敦煌不仅开始种植葡萄，还擅长以葡萄酿酒。

被“寄予厚望”的葡萄纹

在古代近东地区，葡萄与葡萄藤是自然界繁荣多产的古老象征，代表精神生活和生命再生之意。

佛教艺术中，菩萨也有时手持葡萄，或许寓意精神世界的充盈甜美。葡萄果粒繁硕，枝叶蔓延，则被人们寓以子孙绵长、家庭兴旺的美好愿望。于是便有了各种各样的“葡萄纹”。

“葡萄宫锦醉缠头”，是丝织品上的葡萄身影；瑞兽葡萄纹铜镜，是铜镜上的葡萄光彩；还有花砖、瓷器、壁画、石刻上也有葡萄纹的记忆。

隋唐画匠将葡萄绘进敦煌壁画，各种各样的葡萄纹饰，成为敦煌壁画的经典图案、敦煌石窟艺术的重要组成部分。

除了大量用作了窟顶藻井主纹饰，壁画边饰中也有出现漂亮的葡萄纹样式。

葡萄串、葡萄叶随缠枝波状弯弧分布，葡萄串一种为写实形，一种为花形，与葡萄叶相间绘饰。色彩有青、绿、红、赭、白，对比鲜明，清爽悦目。

在这样葡萄纹饰前，不难嗅到清新的田园气息。“西园晚霁浮嫩凉，开尊漫摘葡萄尝。满架高撑紫络索，一枝斜亸金琅珰……”，唐人的诗句中将葡萄比作金铃铎，大概葡萄那时仍是引种不甚广泛的名贵水果吧。唐代壁画中的葡萄纹也显出一种繁复华丽之美。

坠入尘世的甜蜜“炸弹”

作为最早将西亚葡萄传入中原的第一站，古代敦煌亦是当之无愧的“葡萄名城”。种植葡萄，也就成为了敦煌农民盈收致富的朝阳产业。

据唐代敦煌文献可知，唐代隶属于沙州（即今甘肃省敦煌市）的石城镇北有“蒲桃城”。

《沙州伊州地志》中记载，唐贞观年间（627—649），中亚地区的康国大首领康艳典东来，在隋末战乱废弃的鄯善镇重建胡人聚落典合城（石城镇），并在其北四里处建“蒲桃城”，种葡萄于城中。

久经岁月考验，今天敦煌品类繁多的葡萄里，数无核白和红地球两大品种最为优秀。

虽被叫做“无核白”，果实实际是嫩得发黄的绿色，晶莹透亮。葡萄果粒虽个头不大，但颗颗丰满有弹性，入口甘甜，含糖量18%-23%，堪称“葡萄界翘楚”。

红地球葡萄，又叫“红提”。它的果皮呈暗紫红色，果粒坚实，汁多肉脆，清甜爽口。红地球的个头要大出无核白一倍还多，在众多鲜食葡萄品种中，因果粒不易脱落、不易被压伤、耐储运而胜出。

“秋夜长，殊未央，月明白露澄清光”，是王勃三两笔就勾勒出的白露景象。

遇此时节，最美的自是晶莹剔透得闪光的叶上露珠。

但吸风饮露那是神仙才有的境界，“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒”，摘颗露珠般晶莹的新鲜葡萄送入口中，整个人瞬间被甜蜜充盈点亮，才是白露时善待自己的首选。